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Merluzzo al forno con pinoli e noci

Merluzzo al forno con pinoli e noci

Ingredienti per 1 persona:
•    130 g di filetto di merluzzo (150 per l’uomo)
•    2 cucchiai di passata di pomodori
•    3 gherigli di noci sbucciati
•    un cucchiaino di pinoli
•    un pizzico di origano
•    mezzo cucchiaino di capperi
•    Olio extravergine di oliva (2 cucchiaini)


Procedimento:
Versate in una pirofila la polpa di pomodoro (o disponete 3-4 fette di pomodoro fresco). Adagiatevi sopra i filetti di merluzzo, spargete i capperi dissalati sotto l’acqua corrente e strizzati, l’origano, le noci e i pinoli tritati. Passate in forno a 180° C per circa 10 minuti. Quando sarà cotto, prima di servire, versate sopra, a filo, l’olio extravergine di oliva.

di Luana Trumino

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