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Maltagliati con salsa di broccoli e gherigli di noci

Maltagliati con salsa di broccoli e gherigli di noci

Ingredienti per 1 persona:
•    200 g di broccoli
•    70 g di maltagliati (80 g per l’uomo)
•    Sale
•    Peperoncino
•    Tre gherigli di noci


Procedimento:
Pulite i broccoli, dividete le cimette e metteteli a bollire in acqua salata finché saranno teneri. Poi scolateli bene e frullate nel mixer insieme a un pizzico di peperoncino e i gherigli di noci sbucciati. Eventualmente, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Nel frattempo, lessate i maltagliati in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di broccoli. Infine, aggiungete un filo di olio a crudo.

di Luana Trumino

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