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I maccheroni dell’orto. La ricetta di Federico Valicenti

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I maccheroni dell’orto. La ricetta di Federico Valicenti

Il suo ristorante "Luna Rossa", sorge tra i monti dell'incontaminato Parco Nazionale del Pollino, in Basilicata. I suoi piatti nascono dalla tradizione lucana, che Federico rivisita con grande maestria, esaltando i profumi i colori e i sapori della sua terra. La sua cucina legata ai prodotti del territorio, sana e gustosa ha ricevuto numerosi premi. www.federicovalicenti.it

 

 

Maccheroni dell’orto

Ingredienti per 4 persone

400 gr di maccheroni

Mezza cipolla piccola

1 melanzana media

1 zucchina media

1 peperone

200 gr di pomodorini

Due cucchiai di cacioricotta

3 cucchiai di olio extravergine

Sale q.b.

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