I VIDEO DI ROSANNA
Oroscopo della salute Ariete Toro Gemelli Cancro Leone Vergine Bilancia Scorpione Sagittario Capricorno Acquario Pesci Oroscopo della settimana

Linguine con fagiolini e pesto di noci

Per una versione light, potete eliminare i fagiolini e le patate: preparate il pesto come indicato e versatelo in una ciotola con 100 g di ricotta di mucca. Le calorie si dimezzeranno!

Linguine con fagiolini e pesto di noci

Ingredienti per 4 persone:

350 g di linguine

200 g di fagiolini freschi

Una patata del peso di 200 g circa

Mezzo cucchiaio di gherigli di noci

Uno spicchio d’aglio

Un mazzetto abbondante di basilico

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

 

Procedimento:

Spuntiamo i fagiolini, laviamoli e tagliamoli in tre pezzi. Peliamo la patata, laviamola e tagliamola a dadini. Prepariamo la salsa: puliamo le foglie di basilico, eliminiamo i piccioli e le nervature più grosse, sbucciamo l’aglio e mettiamo tutto nel mixer con le noci, un po’ di sale grosso e un cucchiaio di acqua fredda o un cubetto di ghiaccio. Frulliamo alla massima velocità per un minuto. Versiamo nella ciotola dove poi condiremo la pasta. Amalgamiamo con il parmigiano, incorporando l’olio versato a filo. Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata e, al bollore, versiamo i fagiolini e le patate. Dopo circa 20 minuti, aggiungiamo la pasta. Scoliamo la pasta e il condimento, a fine cottura. Trasferiamola nella ciotola con un po’ di acqua di cottura e mescoliamola al pesto delicatamente.

Vota questo articolo

Il voto dei lettori (3/5)

Commenti  Visualizza commenti     Stampa  Stampa articolo
Lascia un commento
POTREBBE INTERESSARTI ANCHE...
Vuoi sedurlo? Prendilo per la gola!
Vuoi sedurlo? Prendilo per la gola!

Una cena curata nei dettagli, con portate semplici, leggere, ma molto..

Settanta ricette gustose per avere una pelle sempre giovane
Settanta ricette gustose per avere una pelle sempre giovane

In questo libro, scritto da Lorella Cuccarini e due dermatologhe, i..

Come convincere il tuo bambino a mangiare le verdure
Come convincere il tuo bambino a mangiare le verdure

Non sono tra i loro piatti preferiti, ma ci sono mille modi perchè i..

Cibi belli e buoni: lezioni di cucina a Eatitaly
Cibi belli e buoni: lezioni di cucina a Eatitaly

Un weekend a Torino per scoprire i segreti degli alimenti che fanno bene..