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Lasagne invernali

Lasagne invernali
  • Difficoltà: semplicissima
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 45 minuti


Ingredienti

(per 4 persone)

  • 300 g di lasagne fresche all’uovo
  • 400 g di cimette di cavolfiore
  • Uno spicchio d’aglio
  • Grana grattugiato q.b.
  • 50 g di farina
  • Mezzo litro di brodo vegetale
  • Noce moscata
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Procedimento


1. Sbollentiamo le cimette di cavolfiore in acqua bollente poco salata, scoliamo e facciamole insaporire leggermente in padella con tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio che poi elimineremo.

2. Prepariamo la salsa: riscaldiamo l’olio e uniamo la farina setacciata. Cuociamo per un minuto il roux, quindi bagniamo con mezzo litro di brodo vegetale caldo, aggiustiamo con sale e pepe, e aromatizziamo con la noce moscata.

3. Cuociamo la salsa per circa 15 minuti, quindi, uniamo otto cucchiai di grana grattugiato.

4. Teniamo da parte qualche cucchiaiata di salsa e mescoliamo con le cimette quella che rimane.

5. Lessiamo le lasagne, scoliamole al dente e passiamole sotto l’acqua fredda.

6. Sistemiamo a strati le lasagne e i cavolfiori, in una pirofila, e chiudiamo con salsa e altro grana.

7. Passiamo in forno a 200° per 30 minuti, lasciando dorare la superficie.

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