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Involtino di pesce spada con ripieno di zucchine e purè di fagioli

Involtino di pesce spada con ripieno di zucchine e purè di fagioli

Ingredienti per 1 persona:

3 fettine sottili di pesce spada; 1 piccola zucchina; 30 g di fagioli cotti; origano; sale; peperoncino; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva

 

Preparazione:

Tagliate a fettine la zucchina e grigliatela. Passate i fagioli già cotti e conditeli con sale e origano. Disponete su ogni fettina di pesce una fetta di zucchina e un cucchiaino di purea di fagioli. Arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio con aglio e peperoncino. Quindi disponete gli involtini aggiungendo una cucchiaiata di acqua per non far seccare il pesce. Coprite e cuocete per circa 10 minuti.

 

*Questa ricetta fa parte della dieta pubblicata nel n.6 di piùSanipiùBelli Magazine. Le dosi si riferiscono a una persona.



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