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Insalata di verze e arance

Insalata di verze e arance

Questa insalata è una vera e propria miniera di vitamina C, tanto che una porzione può bastare a soddisfare l'esigenza giornaliera di questa vitamina, importante in inverno per la sua azione di difesa contro le malattie da raffreddamento. Una
curiosità sulla verza: al contrario di quanto si possa credere, è più digeribile cruda che cotta.

 

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo verza di circa 500 g; 3 arance; 2 mele renette; succo di limone; peperoncino in polvere; olio extravergine di oliva; sale

Preparazione: 30 minuti circa 

Mondate il cavolo. Scartate le foglie più dure (quelle esterne) e il torsolo. Lavate le foglie e riducetele a listarelle.

Sbucciate le arance, pelatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, poi spruzzate con succo di limone perchè non diventinos cure.

Riunite tutti gli ingredienti in una insalatiera e irrorate con una salsina composta da olio, succo di limone, un pizzico di sale, peperoncino e la buccia di un'arancia grattugiata.


Caratteristiche nutrizionali
Vitamina C: verza, arance, succo di limone

Calorie 
220  calorie circa a porzione

Consigliata a chi problemi di
Ipertensione, diabete

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