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Insalata di pasta con ricotta e verdure

Insalata di pasta con ricotta e verdure

Ingredienti per 4 persone:
Una terrina di ricotta
400 g di pomodori tagliati a spicchi
350 g di pasta
Una cipolla tagliata a rondelle
20 g di olive
Foglie di basilico
Sale


Procedimento:
Facciamo bollire l’acqua salata e cuociamo la pasta, scolandola quando è ancora al dente. Lasciamola raffreddare a temperatura ambiente, in un piatto da portata capiente. Tagliamo i pomodori a spicchi, la cipolla a rondelle, snoccioliamo le olive e laviamo accuratamente le foglie di basilico. Uniamo gli ingredienti sopracitati alla pasta, quando si è raffreddata al punto giusto. Condiamo il tutto con olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, pepe e uniamo la ricotta tagliata precedentemente a cubetti.

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