Hamburger alla salsa di kiwi
Il kiwi contiene una sostanza chiamata actinidina che rende più tenera e digeribile la carne. Basta mettere alcune fettine del frutto sulla carne cruda e lasciarla riposare per circa mezz'ora. Inoltre, studi scientifici hanno evidenziato che la vitamina C in esso contenuto, aiuta l'assorbimento del ferro contenuto nella carne.
Ingredienti per 4 persone:
4 hamburger
600 g di kiwi
Succo di limone
Maggiorana
Erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento (30 minuti circa):
In una padella antiaderente, fate dorare gli hamburger da ambedue i lati con un filo d'olio e qualche foglia di maggiorana, irrorate con succo di limone, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Regola di sale.
Sbucciate i kiwi e passateli nel passaverdure fino ad ottenere un purè. Versateli nella padella per qualche istante senza far scaldare troppo (le alte temperature distruggono la vitamina C) mescolando con il fondo di cottura.
Aromatizzate con l'erba cipollina e servite caldo.
Caratteristiche nutrizionali
Hamburger: Ferro e proteine
Kiwi: Potassio e fibre
Calorie
390 calorie circa a porzione
Consigliato a chi a problemi di:
Anemia, digestione lenta, sovrappeso
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