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Gustosissimo polpo con puntarelle

Gustosissimo polpo con puntarelle

Ingredienti per 4 persone:
180 g. di polpo (uomo 200 g.)
Puntarelle (porzione libera)
Odori misti (carota, sedano, cipolla, alloro)
2 filetti di acciuga
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 aglio schiacciato
Prezzemolo


Procedimento:

Pulite il polpo e, con l'uso di una pinza, fatelo bagnare in acqua bollente con gli odori misti. Immergetelo per 2-3 volte: in questo modo i tentacoli si ammorbidiranno. Poi tuffatelo completamente nella pentola e fate cuocere a fuoco molto basso, coperto, finché risulterà morbido. Toglietelo dall'acqua e riducetelo a pezzetti. Condite con l'olio e il succo di limone, l'aglio schiacciato, i filetti di acciuga, i capperi e accompagnatelo con le puntarelle.

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