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Gran fritto di mare

Gran fritto di mare

Ingredienti per 4 persone:

300 g di calamari freschi
400 g di gamberi
300 g di seppioline
300 g di farina di semola
300 g di farina integrale
300 g di farinadi mais bramata
Olio di semi di arachide
Sale

 

Procedimento:

Puliamo i calamari, laviamo e asciughiamo, tagliamoli ad anelli. Laviamo le seppioline e sgusciamo i gamberi. Passiamo una parte del pesce nella farina di semola, un’altra nella farina integrale, una terza nella farina di mais. Scaldiamo abbondante olio in una padella per fritti e friggiamo, poco per volta, gli anelli di calamari, le seppioline e i gamberi. Sgoccioliamo la frittura su carta da cucina, cospargiamo con poco sale solo al momento di servire.

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