I VIDEO DI ROSANNA
Oroscopo della salute Ariete Toro Gemelli Cancro Leone Vergine Bilancia Scorpione Sagittario Capricorno Acquario Pesci Oroscopo della settimana

Farfalle zucca, speck e granella di pistacchi

Farfalle zucca, speck e granella di pistacchi

Ingredienti per 4 persone:

300 g di farfalle

300 g di zucca

80 g di speck a fette

3 cucchiai di pistacchi tritati

Una cipolla o scalogno

Olio extravergine di oliva

Sale

 

Procedimento:

Mondate la zucca, eliminando la buccia e i filamenti interni. Quindi tagliatela a cubetti. Tritate finemente la cipolla e adagiatela in un tegame con un filo di olio extravergine d’oliva. Fate stufare per circa 5 minuti, poi aggiungete la zucca e lasciate cuocere fino a che non si sarà ammorbidita, bagnando, ogni tanto, con acqua calda. Regolate di sale e frullate tutto nel mixer fino a ottenere una morbida crema. Versate la purea ottenuta nel tegame e lasciate cuocere per 5 minuti ancora, mescolando spesso. Nel frattempo fate dorare, in pochissimo olio e in padella antiaderente, le fette di speck tagliate a listarelle finché non risultano croccanti. Lessate, intanto, le farfalle in abbondante acqua salata. Scolate e condite la pasta con la crema di zucca, mescolando per far insaporire. Aggiungete lo speck e spolverizzate con granella di pistacchi.
Servite ben caldo.

di Luana Trumino
PARLIAMO DI: farfalle, zucca, ricette, speck

Vota questo articolo

Il voto dei lettori (3/5)

Commenti  Visualizza commenti     Stampa  Stampa articolo
Lascia un commento
POTREBBE INTERESSARTI ANCHE...
Come convincere il tuo bambino a mangiare le verdure
Come convincere il tuo bambino a mangiare le verdure

Non sono tra i loro piatti preferiti, ma ci sono mille modi perchè i..

Vuoi sedurlo? Prendilo per la gola!
Vuoi sedurlo? Prendilo per la gola!

Una cena curata nei dettagli, con portate semplici, leggere, ma molto..

Settanta ricette gustose per avere una pelle sempre giovane
Settanta ricette gustose per avere una pelle sempre giovane

In questo libro, scritto da Lorella Cuccarini e due dermatologhe, i..

Tutti gli oli da usare in cucina
Tutti gli oli da usare in cucina

Non c’è solo l’olio di oliva: le alternative sono molte, con..