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Farfalle con zucchine e gamberetti

Un piatto dal sapore fresco che risulta particolarmente pratico e veloce da preparare

Farfalle con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

350 g di farfalle

300 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)

2 zucchine

Una cipolla tritata

Prezzemolo tritato q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale

 

 

Procedimento:

Spuntiamo le zucchine, laviamole sotto l’acqua corrente, asciughiamole e affettiamole sottilmente. Scaldiamo 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, con la cipolla tritata e lasciamo stufare, a fiamma bassa, per 5 minuti. Uniamo i gamberi e facciamoli insaporire per 2 minuti, quindi uniamo le zucchine, saliamo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Lessiamo, intanto, le farfalle in abbondante acqua salata e scoliamole al dente. Versiamo le farfalle nella padella, mescolando delicatamente e facendole insaporire. Serviamole calde, irrorando di olio a crudo e spolverizzando con un trito fine di prezzemolo.

PARLIAMO DI: zucchine, gamberi, ricette

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