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Crocchette di lenticchie al sesamo

Un modo sano e veloce per far mangiare i legumi anche ai bambini. Basta evitare il peperoncino!

Crocchette di lenticchie al sesamo
  • Difficoltà: semplice
  • Preparazione: 20 minuti 
  • Cottura: 40 minuti

 

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 100 g di lenticchie
  • 2 carote novelle
  • 80 g di nocciole
  • Un peperoncino
  • Un uovo
  • Un albume
  • Semi di sesamo q.b.
  • Pangrattato
  • Olio di semi di arachide
  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento

1. Versiamo le lenticchie in una casseruola assieme alle carote a pezzetti; copriamo a filo con acqua fredda e cuociamo per 40 minuti circa.

2. Scoliamole e condiamole con un pezzetto di peperoncino privato dei semi. Regoliamo di sale e pepiamo leggermente.

3. Riuniamo il tutto nel mixer, aggiungiamo un uovo e le nocciole tritate, quindi frulliamo fino a ottenere un purè.

4. Mettiamo il composto in frigorifero per 30 minuti.

5. Estraiamolo e utilizziamolo per formare tante crocchette ovali.

6. Passiamo le crocchette nell’albume sbattuto, poi nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo.

7. Friggiamole in abbondante olio bollente per 2 minuti, scoliamole, facciamole asciugare su carta da cucina e serviamole calde.

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