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Crema di cachi

Crema di cachi

Ingredienti per 4 persone:

4 cachi maturi
Un limone
150 g di zucchero a velo
4 amaretti
Un dl di panna fresca

 

Preparazione:

Togliamo la pellicina ai cachi e passiamo la polpa al passaverdura. Aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone, lo zucchero, uno o due cucchiai di brandy e gli amaretti sbriciolati molto finemente. Mescoliamo con grande cura e aggiungiamo la panna montata, amalgamandola con delicatezza, per evitare il rischio di smontarla. Serviamo continuando a mescolare delicatamente e versando la crema nelle coppette.

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