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Coniglio con patate e olive nere

Coniglio con patate e olive nere

Ingredienti per 1 persona:
1 coscia di coniglio
150 g di patate
1 spicchio d’aglio
4/5 olive nere
Aceto bianco
Prezzemolo
Sale
Pepe nero o peperoncino a piacere
Olio extra vergine d'oliva
Origano

 

Procedimento:
Fate marinare la coscia di coniglio in mezzo litro di acqua con dell’aceto per 30 minuti. Scolate e asciugate bene. Nel frattempo sbucciate le patate e riducetele a fette. Salate, spolverizzate con il pepe, l’origano e il prezzemolo. Unite lo spicchio d’aglio, le olive e l’olio. Mescolate le patate con il coniglio e adagiate il tutto in una teglia. Passate in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di servire eliminate l'aglio.

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