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Come preparare il sorbetto di rose

La ricetta di un fine pasto raffinato che lascerà stupiti i vostri amici!

Come preparare il sorbetto di rose
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione: 15 minuti

 

Ingredienti

(per un kg di sorbetto)

  • 24 petali di rose rosa biologiche
  • Qualche goccia di acqua di rose
  • Mezzo bicchiere di spumante metodo classico
  • 300 g di zucchero300 g di acqua

Per decorare: petali di rosa a piacere

 

Procedimento

1. Prendiamo dei petali di rose freschissimi e carnosi, tamponiamoli con carta assorbente da cucina inumidita, mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo qualche goccia di acqua di rose e lo spumante.

2. Versiamo lo zucchero in una terrina, aggiungiamo 300 grammi di acqua e continuiamo a mescolare finché lo zucchero sarà ben sciolto.

3. Versiamo il liquido sui petali di rosa e lasciamo in infusione per un’ora, coprendo il recipiente con pellicola per alimenti.

4. Filtriamo il composto con un colino a maglia fitta, versiamolo in un recipiente resistente al freddo e mettiamolo in freezer per almeno 3-4 ore, avendo cura di mescolarlo spesso per evitare la formazione di ghiaccioli. In alternativa, possiamo mettere il composto anche nella gelatiera e seguire le istruzioni.

5. Serviamo in coppe a calice, decorando con petali di rose.

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