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Cheesecake alla fragola

Cheesecake alla fragola
  • Difficoltà: semplice
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 25 minuti

Pronto in 50 minuti + riposo in frigo 2 ore

 

Con qualche accorgimento, questo dolce delizioso può diventare un ottimo dessert dietetico, grazie al basso contenuto di grassi e alla modesta presenza di zuccheri. L’utilizzo delle fragole a crudo fornisce un ottimo apporto di vitamina C.

 

Ingredienti

(per 6/8 persone)

  • 2 dischi di pan di Spagna già pronti
  • 500 g di ricotta di mucca
  • 200 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • Cannella macinata q.b.
  • Un cestino di fragole
  • Zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

1. Setacciate la ricotta e raccoglietela in una ciotola.

2. Montate la panna. Lavate velocemente e asciugate le fragole, quindi tagliatele a cubetti, fatta eccezione per 5-6 che lascerete intere.

3. Montate i tuorli con lo zucchero e la cannella.

4. Unite la ricotta al composto di uova, a cucchiaiate, alternandola con la panna montata. Aggiungete i cubetti di fragole, mescolate e riponete in frigo a rassodare per 2 ore.

5. Adagiate un disco di pan di Spagna sul piatto da portata, spalmate la crema di ricotta e ricoprite con l’altro disco. Eliminate la crema in eccesso.

6. Decorate con le fragole lasciate intere e fate riposare il dolce in frigo fino al momento di andare in tavola.

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