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Carpaccio di tonno al dragoncello

Carpaccio di tonno al dragoncello

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fettine di tonno
  • mezzo peperone giallo
  • Un cespo di lattuga
  • 2 cipollotti freschi
  • Un cucchiaio di foglie di dragoncello
  • Un limone (il succo)
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale

Procedimento:

1. Mondiamo e laviamo la lattuga. Disponiamone le foglie ben asciutte su un piatto da portata.

2. Puliamo il peperone giallo dai filamenti interni e togliamo i semini, quindi laviamolo, asciughiamolo e tagliamolo a cubetti.

3. Prepariamo un trito di prezzemolo unito alle foglie di dragoncello.

4. Adagiamo le fettine di tonno tagliate molto sottili sulla lattuga e distribuiamoci sopra la dadolata di peperone, i cipollotti tagliati ad anelli e il trito di erbe aromatiche.

5. Amalgamiamo il succo di limone in una ciotola con un pizzico di sale e un filo di olio, utilizzando una frusta.

6. Distribuiamo sul pesce la salsina appena realizzata.

7. Lasciamo insaporire qualche minuto e portiamo in tavola.

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