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Bocconcini di pollo con crema agli agrumi

Un secondo piatto sfizioso, studiato dai nostri esperti per la dieta dei super cibi.

Bocconcini di pollo con crema agli agrumi

A cura del prof. Pier Luigi Rossi, Specialista in Scienze dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssa Tiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

 

Ingredienti 

(per 1 persona)

• 120 g di bocconcini di pollo (130 g per gli uomini) 

• scalogno

• 1 cucchiaino d’olio 

• succo di arancia 

• succo di pompelmo rosa

• succo di limone 

• 3 mandorle 

• sale

 

Preparazione

1. Affettate sottilmente un pezzetto di scalogno e fatelo rosolare in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva. 

2. Poi unite i bocconcini di pollo e fateli dorare su tutti i lati. Unite il succo di agrumi filtrato e fate cuocere a fuoco dolce. 

3. A metà cottura assaggiate e, se necessario, regolate di sale. Appena pronti, togliete i bocconcini e teneteli da parte al caldo. 

4. Fate restringere in padella il sughetto di agrumi fino a che non avrà una consistenza cremosa, quindi unite la carne e spolverizzate con lamelledi mandorle sbucciate.

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