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Blinis ai gamberetti

Un antipasto appetitoso, che ci fa portare in tavola tutto il sapore del mare

Blinis ai gamberetti

Ingredienti per 6 persone:

  • 350 g di farina 00
  • 200 g di gamberetti lessati
  • 100 g di burro
  • 15 g di lievito di birra
  • 3 uova
  • 4 dl di latte
  • Un dl di yogurt bianco
  • 100 g di maionese
  • 50 g di ketchup
  • Un cucchiaio di tabasco
  • Sale

 

Preparazione:

Sciogliamo il lievito in mezzo bicchiere di latte. Aggiungiamo un cucchiaio di farina, mescoliamo e lasciamo lievitare il panetto, coperto, per un’ora.

Facciamo sciogliere anche il burro e, una volta intiepidito, aggiungiamo i tuorli, il panetto lievitato, un pizzico di sale, lo yogurt, il latte e la farina rimasti. Mescoliamo e lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Montiamo gli albumi e incorporiamoli al composto delicatamente. Riscaldiamo un padellino imburrato e facciamo cuocere la pastella a cucchiaiate: cuociamo per circa 3 minuti, girando a metà cottura. Dovremo ottenere sottili frittatine. Proseguiamo fino a esaurire gli ingredienti.

In una ciotola, mescoliamo la maionese, la salsa ketchup e il tabasco. Serviamo i blinis con i gamberetti e la salsa preparata.

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