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Antipasto di moscardini saporiti

Antipasto di moscardini saporiti

Ingredienti per 4 persone:

600 g di moscardini
Mezzo spicchio di aglio
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
Un pizzico di peperoncino in polvere
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Puliamo i moscardini, togliamo loro sia la pellicina interna, sia quella esterna, quindi laviamoli e asciughiamoli accuratamente. In una padella, facciamo scaldare quattro cucchiai di olio, aggiungiamo l’aglio leggermente schiacciato e facciamolo imbiondire. Uniamo i moscardini e rosoliamo per 2 minuti. Eliminiamo l’aglio e insaporiamo con sale e pepe appena macinato. Al momento di servire, spolverizziamo i moscardini con il prezzemolo tritato e aggiungiamo un pizzico di peperoncino in polvere.

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