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La dieta del finocchio

Ipocalorico, ricco di acqua e sali minerali, ha proprietà diuretiche e digestive

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La dieta del finocchio

Usato già dai Romani per insaporire, con i suoi semi, una vasta gamma di piatti, tra cui il pesce e la carne di maiale, quest’ortaggio ha un buon sapore ed è ottimo come spezza-fame perché aiuta a mantenere a lungo il senso di sazietà (nel Medioevo lo si masticava in chiesa durante la predica per reprimere i rumori gastrici). «Per l’alta percentuale di acqua e sali minerali, – spiega Angelica Agosta, naturopata esperta di nutrizione coautrice del Manuale Pratico di Rimedi Naturali, Red Edizioni – e l’assenza completa di grassi, il finocchio non dovrebbe mai mancare nel frigorifero di chi è a dieta». Non è solo una questione di scarso contenuto calorico (9 calorie ogni 100 grammi), «l’azione dimagrante è data anche da alcune precise associazioni alimentari: una molto efficace può essere quella costituita da pesce, finocchio e fragole. Lo iodio contenuto in quantità significativa nel pesce (di mare) e nelle fragole, stimola la tiroide e attiva il metabolismo. L’acqua di vegetazione contenuta nel finocchio attraverso l’azione diuretica, favorisce l’eliminazione di liquidi e scorie in eccesso». Unico neo di quest’alimento coltivato in quasi tutto il mondo a eccezione dei paesi tropicali: «Se consumato in grandi quantità da crudo – spiega la nostra esperta – a causa della sua struttura fibrosa può irritare l’intestino con conseguente fastidioso gonfiore». 

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