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Cucinare con i fiori

Sono ricchi di fibre e sali minerali; ecco come abbinare petali e boccioli per ricette gustose

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Cucinare con i fiori

Primavera uguale voglia di fiori appena colti, di sapori nuovi, di una cucina che profuma di terra e di cielo. E allora, prova ad abbinare petali e boccioli a carne, pesce, formaggi, gelati. Una boutade? No, se ci pensi bene mangi i fiori molto più spesso di quel che credi, pensa ai cavoli o ai carciofi…. Con le rose e le margherite puoi decorare i piatti, con le primule puoi inventare una marmellata glam, con la lavanda puoi creare un sugo dal sapore curioso.

 

Laboratori di benessere

I fiori, come la frutta, sono uno scrigno di fibre, sali minerali e vitamine che agiscono come potenti antiossidanti contro i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento. La rosa, ricca di vitamine e carotenoidi ha proprietà stimolanti ed è un vero rivitalizzante per la pelle. L’ibisco, secondo un nuovo studio dell’università di Taiwan, grazie alle antocianine, ai polifenoli è un fluidificante del sangue come il vino rosso e il tè verde e ha una mirata azione anticolesterolo. I fiori d’arancio, ottima fonte di vitamine B e potassio, hanno un effetto calmante e inibiscono la fame nervosa. Infine tra i rivitalizzanti e sfiammanti ci sono la calendula e la viola ricche di quercetina e altri precursori vitaminici.

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