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Celiachia, quando si diventa intolleranti

È un disturbo sempre più diffuso; oggi ne soffre una persona su 100

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Celiachia, quando si diventa intolleranti

Contrariamente a quanto molti credono, la celiachia può manifestarsi non solo da bambini, ma in ogni epoca della vita. Si tratta di un'intolleranza permanente del sistema immunitario al glutine, una proteina contenuta in molti cereali che è in aumento in tutto il mondo proprio nella fascia d’età adulta. Lo conferma anche una ricerca condotta presso la Mayo Clinic (www.mayoclinic.com) che dimostra come la prevalenza del disturbo sia quadruplicata rispetto a soli 50 anni fa, tanto che ora ne soffre una persona su cento. “Negli adulti si manifesta in modo più o meno acuto, spesso dopo un evento stressante quale una gravidanza, un intervento chirurgico o un’infezione intestinale,” spiega il dottor Giuseppe Caula, gastroenterologo presso la divisione di Medicina Interna Presidio Ospedaliero Valdese di Torino. “È necessario però che ci sia la predisposizione genetica, infatti la celiachia è circa 10 volte più comune nei parenti di primo grado rispetto alla popolazione generale”. In chi è geneticamente predisposto, l'assunzione di alimenti contenenti glutine o tracce di glutine induce una reazione immunitaria anomala dell'intestino tenue che provoca una sua infiammazione cronica. La conseguenza è la riduzione o la scomparsa dei villi intestinali che hanno la funzione di assorbire dagli alimenti le sostanze nutritive essenziali e questo compromette lo stato di nutrizione.

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