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Come sfatare dieci falsi miti dell'alimentazione quotidiana

Le moderne ricerche scientifiche smentiscono molte vecchie regole alimentari e ci aiutano a mangiare meglio per stare in salute e vivere a lungo. I cibi sì e no.

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Come sfatare dieci falsi miti dell'alimentazione quotidiana

A cura di CHIARA MANZI, docente di nutrizione presso il master in Medicina Estetica dell’Università di Roma Tor Vergata, direttore scientifico del progetto Cucina Evolution www. cucinaevolution.it


In fatto di corretta alimentazione non se ne sa mai abbastanza. Passaparola o vecchie credenze per anni hanno influenzato la scelta di ciò che abbiamo portato in tavola. Ma oggi, e sempre più spesso, le moderne ricerche scientifiche smentiscono quelle regole alimentari che abbiamo reputato giuste e che non sono considerate più attuali. Come, per esempio, la convinzione che “crudo” sia necessariamente sinonimo di “sano”: non è una verità assoluta. È proprio quando alcuni cibi vengono cotti che, abbinati ai giusti condimenti, ci rendono disponibili dei nutrienti che altrimenti non verrebbero assorbiti. Ho raccolto per voi degli esempi che spero vi possano essere utili per attuare un’alimentazione salutare e gustarsi al meglio e più a lungo i piaceri della vita.

Al via la fotogallery dei cibi sì e no...

 


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