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Alimentazione e salute: le eccellenze della nutraceutica in Toscana

Dalla Birra della Val d’Orcia e dalle bacche d’Uva di Sangiovese al Pane Toscano, gli alimenti utili a prevenire osteoporosi, malattie degenerative e cardiache grazie alle loro proprietà nutritive.

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Alimentazione e salute: le eccellenze della nutraceutica in Toscana

“Nutrizione” + “farmaceutico” = Nutraceutica. Invece di mangiare e curarsi, ecco come curarsi mangiando, consapevoli di cosa comporti l'alimentazione, quale sia il rapporto tra le abitudini alimentari di ognuno e lo stato di salute, quali principi si attivino e con quali conseguenze reali sulla salute.

I nutraceutici oggi sono una realtà medico-scientifica in costante espansione, sia per quanto riguarda il numero e l’accuratezza degli studi scientifici che per la diffusione di prodotti specifici. In Toscana, ad esempio, in vista di Expo 2015, la nutraceutica assume un ulteriore valore strategico, essendo un punto d’unione tra il mondo della ricerca scientifica e quello della trasformazione e produzione agroalimentare.

Il gruppo di lavoro Nutraceutica del Distretto regionale delle Scienze della Vita in Toscana, infatti, ha raccolto i contributi dei gruppi di ricerca e delle imprese della Regione impegnate nel settore. Obiettivo: sfruttare l’occasione rappresentata da Expo 2015 per promuovere i prodotti agroalimentari locali nell’ottica di una loro valorizzazione nutraceutica per la promozione della salute.

I progetti dell’Università di Siena, della Scuola Superiore di Sant’Anna e della Fondazione Toscana G.Monasterio hanno rivelato le proprietà dei prodotti agroalimentari locali come la Birra della Val d’Orcia, le bacche d’Uva di Sangiovese e il Pane Toscano capaci di prevenire osteoporosi, malattie degenerative e cardiache grazie alle loro proprietà nutritive.

 

Di seguito, alcuni progetti nel dettaglio…

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